义乌拉拉面
来源：干部培训网 时间：2019-05-07 16:20:59 浏览量：1179
这种分布在大街小巷的拉面，是义乌人的日常美食。不同于杭州地区使用的碱水面，精髓就在手工拉出来的新鲜面条。义乌拉拉面选用本地韧性好的上白面粉或东北面粉，经手工揉合成面团，搓成手指粗的长条，再一根根拉扯而成。因此具有粗细均匀、光滑绵软、富有弹性的特点。
这种分布在大街小巷的拉面，是义乌人的日常美食。不同于杭州地区使用的碱水面，精髓就在手工拉出来的新鲜面条。义乌拉拉面选用本地韧性好的上白面粉或东北面粉，经手工揉合成面团，搓成手指粗的长条，再一根根拉扯而成。因此具有粗细均匀、光滑绵软、富有弹性的特点。
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